İstanbul Sağlık ve Teknoloji Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi, bilimin ve teknolojinin evrensel ilkeleri doğrultusunda, disiplinler arası bir eğitim anlayışıyla kurulmuş ve yapılan akademik ile idari hazırlıkların ardından 2021-2022 Eğitim-Öğretim Yılı itibarıyla ilk öğrencilerini kabul ederek lisans öğretim faaliyetlerine resmen başlamıştır. Kurulduğu günden bu yana teknolojik altyapısını ve akademik vizyonunu hızla geliştiren fakülte bünyesinde; Bilgisayar Mühendisliği, Endüstri Mühendisliği, Endüstriyel Tasarım Mühendisliği, Kimya Mühendisliği, Makine Mühendisliği, Mekatronik Mühendisliği, Mimarlık, Moleküler Biyoloji ve Genetik ile Yazılım Mühendisliği olmak üzere toplam 9 bölüm bulunmaktadır.
İlk yılında öğretim faaliyetlerine Türkçe programlarla başlayan fakülte, uluslararasılaşma vizyonu ve küresel ölçekte rekabet edebilecek yetkinlikte mühendisler yetiştirme amacı doğrultusunda 2022-2023 Eğitim-Öğretim Yılı itibarıyla vizyonunu genişleterek: Bilgisayar Mühendisliği (İngilizce), Endüstri Mühendisliği (İngilizce), Kimya Mühendisliği (İngilizce), Makine Mühendisliği (İngilizce), Mekatronik Mühendisliği (İngilizce) ve Yazılım Mühendisliği (İngilizce) lisans programlarını da dahil ederek eğitim yelpazesini büyütmüştür. Üniversitenin odağında yer alan sağlık ve teknoloji entegrasyonunu merkeze alan fakülte; uygulamalı eğitim imkânları, güçlü laboratuvar altyapısı ve yenilikçi araştırma projeleriyle geleceğin araştırmacılarını, teknik uzmanlarını ve bilim insanlarını yetiştirme misyonu doğrultusunda akademik gelişimini kararlılıkla sürdürmektedir.